עסקיות

מנת פתיחה + עיקרית + לימונדה או תפוזים במחיר המנה העיקרית 

Meal Business

ארוחות עסקיות – מוגשות בימים א׳-ה׳ בשעות 12:00-17:00
מחיר המנה העיקרית כולל מנה ראשונה / סלט לבחירה
וכוס שתיה – תפוזים או לימונדה

פתיחה

לחם הבית
בליווי מתבלי השף

סלט לבבות קיסר
חסה רומית, קרוטונים עם עשבי תיבול, פילה אנשובי, רוטב קיסר, פרמז'ן, נקטרינה וצנובר קלוי

סלט עשבי גינה
תערובת של עשבי גינה, שקדים קלויים, חמוציות יבשות, בורגול כרובית ונסורת הדרים

סלט חסות
חסה רומית, סלנובה, פקאנים מסוכרים, כרוב סגול, בצל סלייס, ויניגרט מנגו, גרעיני דלעת, צ'ילי טרי וגבינת השחר

פטוש
מלפפון, עגבניה, בצל, זיתי טאסוס, קרוטונים מתובלים, פטה כבשים, סומק ונענע

קרפצ'ו חציל
חציל שרוף, סילאן, תמרים יבשים, צ'ילי טרי, סומק, שום שחור, טחינה קארי, צנוברים, שמן זית ולימון

קרפצ'ו שייטל
סלטון ארטישוק וארוגולה, צ'ילי טרי, זיתי טאסוס, שרי צלוי, בלסמי וגבינת פקורינו ארבע עונות

מסאבחה כרובית
כרובית אפויה, פטרוזיליה, נענע, עלי זעתר, טחינה הר ברכה, צנובר וסומק

ארנצ׳יני גבינות
קרם פרש, שמן צ׳ילי, קרם חציל לימוני

עיקריות

סוכריות פסטה … 70
סוכריות תרד וריקוטה, עם סוכריות פסטה שחורות במילוי פולנטה תירס, חמאת מרווה, שום קונפי, עגבניות וארטישוק רומאי

ניוקי ערמונים … 62
ניוקי בחמאת בזיליקום, כרישה, שום, אגוזי לוז, שמנת, פטריות חורש , פקורינו וכמהין

טורטליני זנב שור … 85
בישול ארוך ברוטב דימגלס טלה, גזרים, בצלי שאלוט ביין אדום ופטרוזיליה מסולסלת

ריזוטו פטריות … 58
פטריות חורש, ערמונים וגבינת פקורינו

סטייק פרגית … 65
בגלייז של טופי, סלטון של מלפפון, נענע וכוסברה עם תפו״א מדורה

כבדים בטריאקי … 60
כבדי עוף על הפלאנצ׳ה בטריאקי, פטריות חורש, בצלי פנינה, כוסברה, על מצע פירה בטטות סגולות

המבורגר קלאסי … 65
מבשר מובחר, שייטל ושפונדרה 250 גרם, מוגש עם פוטטוס
תוספות לבחירה: גבינת בושה | אגס ביין – 35 ₪ | כבד אווז | פירות יער – 35 ₪

קדירת פירות ים … 125
שרימפס, ראשי קלמארי, קלמארי, מולים בתבשיל ארוך, עשבי תבלין, זעפרן , שום לימון, עגבניות צלויות וזיתי טאסוס

פילה לוקוס … 165
טורטליני חצילים וריקוטה בחמאת עגבניות, קציפת עגבניות צהובות וזעתר טרי

פריקי מוסר ים … 135
סטייק שומר באוזו, לאבנה, אורגנו טרי, קציפת אפונה ושמן ירוקים

פילה סלמון … 110
סלמון צרוב בחמאת מרווה ושום וגרידת לימון, על מצע של ריזוטו ירוקים ופקורינו

סוכריות טלה … 168
קרם ארטישוקים, קרישה קונפי, טורטליני זנב שור, סלקים מבושלים ביין אדום ודמיגלס טלה

פילה רוסיני … 172
מדליוני פילה רמת הגולן עם קרם שורשים, כתר כבד אווז, מח עצם, סלקים וגזרים צבעוניים מבושלים בג'ק דניאלס דבש

סינטה עדשים שחורות … 140
נתחי סינטה עגלה צרובים בחמאה חומה, על מצע קרם בטטה סגולה,

אנטריקוט … 155
נתח אנטריקוט משובח רמת הגולן, תפו״א מדורה מתובל בעשבי תבלין ושום, מח עצם, רוטב דמי גלאס ושום קונפי