פתיחה

לחם הבית … 19
בליווי מתבלי השף

סלט לבבות קיסר … 48
חסה רומית, קרוטונים עם עשבי תיבול, פילה אנשובי, רוטב קיסר, פרמז'ן, נקטרינה וצנובר קלוי

סלט עשבי גינה … 42
תערובת של עשבי גינה, שקדים קלויים, חמוציות יבשות, בורגול וכרובית

סלט חסות … 58
חסה רומית, סלנובה, פקאנים מסוכרים, כרוב סגול, בצל פרוס, ויניגרט מנגו,
גרעיני דלעת, צ'ילי טרי וגבינת השחר

פטוש … 42
מלפפון, עגבניה, בצל, זיתי טאסוס, קרוטונים מתובלים, פטה כבשים, סומק ונענע

קרפצ'ו חציל … 42
חציל שרוף, סילאן, תמרים יבשים, צ'ילי טרי, סומק, שום שחור,
טחינה קארי, צנוברים, שמן זית ולימון

קרפצ'ו שייטל … 48
סלטון ארטישוק וארוגולה, צ'ילי טרי, זיתי טאסוס, עגבניות שרי צלויות, בלסמי
וגבינת פקורינו ארבע עונות

סיגר אסאדו שכולם אוהבים … 48
בליווי טחינה ועמבה

מסבחה כרובית … 42
כרובית אפויה, פטרוזיליה, נענע, עלי זעתר, טחינה הר ברכה, צנובר וסומק

ארנצ׳יני גבינות … 38
קרם פרש, שמן צ׳ילי וקרם חציל לימוני

ראשונות

בוראטה … 58
טריו עגבניות תמר, עלי רוקט, גבינת בוראטה, זיתי טאסוס, נגיעות של
נענע בלסמי וגרעיני דלעת וחמניה

קלמארי ארטישוק רומאי … 68
על מצע של לאבנה מתובלת בכמהין, פריקי, צ'ילי טרי, עגבניות שרי צלויות,
שום שחור ועלי זעתר טריים

סיידר שרימפס … 70
שרימפס צרוב בחמאת תפוחים ירוקים, מרווה, על מצע קרם שורשים לבנים,
טורטליני שום שחור, סלטון מלפפון, שומר וסלרי

שקדי עגל … 68
על מצע קרם דלעת ערמונים, טורטליני זנב שור, דמיגלס, פקורינו ארבע עונות וזעתר טרי

כבד אווז פריזאי … 65
על מצע וופל בלגי ודולצ'ה פירות יער

קוקי סאן ז'אק  … 80
סקלופ צרוף בחמאת פיג'ן, על מצע קרם בטטה סגולה, טוויל חזה אווז, שום קונפי, ציר דגים ויין לבן

עיקריות

סוכריות פסטה … 70
סוכריות תרד וריקוטה, עם סוכריות פסטה שחורות במילוי פולנטה תירס,
חמאת מרווה, שום קונפי, עגבניות וארטישוק רומאי

ניוקי ערמונים … 62
ניוקי בחמאת בזיליקום, כרישה, שום, אגוזי לוז, שמנת, פטריות חורש, פקורינו ושמן כמהין

טורטליני זנב שור … 85
בישול ארוך ברוטב דימגלס טלה, גזרים, בצלי שאלוט ביין אדום ופטרוזיליה מסולסלת

ריזוטו פטריות וערמונים … 58
פטריות חורש, ערמונים וגבינת פקורינו

ריזוטו אסאדו … 80
אורז איטלקי מוקפץ עם פטריות וערמונים על מצע של בשר אסאדו מפורק,
שמן כמהין ונגיעת פרמז'ן

סטייק פרגית … 65
בגלייז של טופי, סלטון של מלפפון, נענע וכוסברה עם תפוחי אדמה

כבדים בטריאקי … 60
כבדי עוף על הפלאנצ׳ה בטריאקי, פטריות חורש, בצלי פנינה, כוסברה,
על מצע פירה בטטות סגולות

המבורגר קלאסי … 65
מבשר מובחר, שייטל ושפונדרה 250 גרם, מוגש עם פוטטוס
תוספות לבחירה: גבינת בושה | אגס ביין  | כבד אווז | פירות יער – 35 ₪

קדירת פירות ים … 125
שרימפס, ראשי קלמארי, קלמארי, מולים בתבשיל ארוך, עשבי תבלין,
זעפרן, שום לימון, עגבניות צלויות וזיתי טאסוס

פילה לוקוס … 165
טורטליני חצילים וריקוטה בחמאת עגבניות, קציפת עגבניות צהובות וזעתר טרי

מוסר ים … 135
סטייק שומר באוזו, לאבנה, אורגנו טרי, קציפת אפונה ושמן ירוק

פילה סלמון … 110
סלמון צרוב בחמאת מרווה, שום וגרידת לימון, על מצע של ריזוטו ירוקים ופקורינו

סוכריות טלה … 168
קרם ארטישוקים, כרישה קונפי, טורטליני זנב שור, סלקים מבושלים ביין אדום ודמיגלס טלה

פילה רוסיני … 172
מדליוני פילה בקר מרמת הגולן עם קרם שורשים, כבד אווז, מוח עצם,
סלקים וגזרים צבעוניים מבושלים בג'ק דניאלס דבש

סינטה עדשים שחורות … 140
נתחי סינטה עגלה צרובים בחמאה חומה, על מצע קרם בטטה סגולה

אנטריקוט … 155
נתח אנטריקוט משובח רמת הגולן, תפו״א מדורה מתובל בעשבי תבלין ושום,
מח עצם, רוטב דמי גלאס ושום קונפי

נתח משובח בבישול אסאדו… 125
מבשר צלעות בקר בצלייה של 12 שעות מעשנת, מוגש על מצע ירקות מדורה

שתיה קלה

קוקה קולה / זירו … 12
ספרייט / ספרייט זירו … 12
פאנטה … 12
תפוזים / ענבים / תפוחים … 12
פיוזטי … 12
מאלטי בירה שחורה … 12
סודה … 10

מים מינרלים קטן / גדול … 12/18
סן פלגרינו קטן / גדול … 12/18
פרייה קטן / גדול … 14/28
נביעות פלוס מים בטעמים … 12
משקה אנרגיה … 10
כוס / קנקן לימונדה … 12/30
תפוזים – קנקן … 30